Café a tu manera

Si para tomarte una taza de café necesitas ahogarla en tres cucharadas de azúcar para soportar el amargor, o si el primer sorbo de la mañana te garantiza una tarde de acidez, reflujo y pesadez, el problema no eres tú ni tu estómago. El problema es lo que te están vendiendo. En las estanterías de...

La comodidad es uno de los ganchos favoritos de la industria masiva. Comprar un paquete de café ya molido en el supermercado parece la decisión más lógica y práctica para ahorrar tiempo en la mañana: solo abres la bolsa, pones las cucharadas en la cafetera y listo. Sin embargo, esa aparente practicidad tiene un costo...

Existe un mito muy común alrededor del café de especialidad: que para disfrutar de una buena taza se necesita un laboratorio en la cocina, una hora libre o una atmósfera mística de meditación. La realidad es mucho más simple. El café de alta calidad no es un artículo de lujo para momentos aislados; es una...